NASTAR (ananas tart)

Bahan:
500 gr mentega
200 gr gula halus
2 butir telur ayam
2 kuning telur ayam (untuk olesan)
800 gr tepung terigu

Isi:
1 buah nanas diparut (2 kaleng @ 450 gr nanas diblender)
200 gr gula pasir
2 butir cengkih
1 btg kayu manis
1/2 sdt garam

Cara:

Selai nanas -->
Masak semua bahan jadi satu di atas api kecil hingga kental, stl dingin simpan dikulkas.

Kuenya -->
Kocok mentega dan gula hingga lembut dan putih dengan mixer kecepatan rendah.
Masukkan telur ayam, kocok hingga rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali. Taruh di loyang datar.
Olesi dengan kuning telur kocok. Jika mau penampilan lbh cantik, hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
Panggang dalam oven panas 180 °c hingga kuning keemasan.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 1,5 kg

Sayur pare & tahu

Bahan:

Pare (paria) 1 buah yg besar/3 buah yg kecil, belah, buang isinya, potong2 & lumuri sedikit garam, sisihkan.
2 buah tahu putih/kuning goreng potong kotak2.
Boleh juga ditambah udang kecil buat gurih2nya.
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
4 butir bwg merah (2 butir kalo besar macam echalote)
4 siung bwg putih
seruas lengkuas, memarkan
200 ml santan cair
Garam, gula & penyedap (jika suka)

Cara:

Cabe, bwg merah, bwg putih diiris tipis2
Tumis bersama lengkuas dgn sedikit minyak hingga harum & layu
Masukkan pare, aduk rata & tutup wajan sambil sesekali diaduk hingga pare layu.
Masukkan santan cair, garam, gula, penyedap.
Masukkan udang & tahu potong.
Aduk lagi & tutup, biarkan sampai semuanya matang, sesekali buka tutupnya & aduk.
Sajikan.

Tumis (cah) tauge & tahu

Bahan:

1 buah tahu putih/kuning goreng.
Sekantong plastik tauge
2 btg daun kucai (daun bwg)
4 buah cabe rawit dipotong serong (bisa lebih, kalo mau pedes)
3 siung bwg putih digeprak & iris halus
Kecap manis
Garam secukupnya
Bumbu penyedap (jika suka)

Cara:

Tumis bwg putih & cabe rawit dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan tauge, aduk2 rata, tutup wajan sebentar biar tauge agak layu.
Masukkan potongan daun bwg, tahu goreng, garam, kecap manis & bumbu penyedap.
Aduk rata semuanya hingga matang.
Sajikan hangat bersama telur asin/ikan asin, sedaaappp....

Lemper

* Ngidam lemper, habis dibikinin lemper tuna sama Myrna sampe kini terbayang2 pengen lagi.. apa boleh buat, kalo mau makan enak musti usaha sendiri!!

Bahan:
Ketan nya:
500 gr beras ketan, rendam dengan air 1 jam
300 ml santan
1 btg serai, memarkan.
1 lembar daun pandan, ikat.
1 sdt garam
daun pisang untuk membungkus

Isinya:
2 potong dada ayam (fillet) rebus & suwir2/blender aja biar cepet...
daun salam, daun jeruk, 1 cm lengkuas.
250 ml santan
garam, gula secukupnya.
Bumbu halus:
4 bawang merah, 4 bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk secukupnya.

Cara:
Ketan
1. Didihkan santan, serai, pandan, dan garam
2. Masukan beras ketan, aduk sampai santan susut
3. Kukus sampai matang, sekitar 30 menit, angkat, dinginkan, buang serai dan daun pandan.
4. Tumis bumbu halus hingga sampai harum.
5. Masukan santan, sisa kaldu, daun salam, daun jeruk nipis, lengkuas, dan ayam, aduk sampai kuah susut.

Cara membalut ketan agar tangan ngga lengket & hasil ketan serupa & rata:
1. Bagi ketan jadi 2 bagian, ratakan bagian pertama diatas pinggan
2. Ratakan adonan ayam.
3. Tutup ketan bagian kedua, potong2 sesuai selera
4. Bungkus dengan daun pisang.

Mie/Bihun Goreng a la Wati

Bahan:

3 butir bawang merah
4 butir bawang putih
Mie kuning kering 1/2 bungkus (kira2 sebanyak 2 mie instan)
Ebi (udang kering) 1 sdt (jika suka, optional)
1/2 tomat potong2
Sawi dipotong2
1 buah dada ayam fillet dipotong2 kecil
1 butir telur
Merica, Garam, Kecap manis sesuai selera.

Cara:

Siapkan mie kuning/bihun (bee hon), rebus dulu sebentar.
Bawang merah-putih & ebi dihaluskan.
Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum, masukkan potongan ayam fillet bubuhi garam, merica.
Masukkan telur kocok (orak-arik/scramble egg)
Masukkan sawi potong, tomat potong.
Tumis hingga sawi agak layu.
Masukkan mie kuning/bihun, bubuhi kecap, diicip asin-manis nya, kalo kurang tambahin garam.
Aduk rata, sajikan dengan acar timun.

Kaastengels (cheese biscuits)

Bahan:

500 gr mentega
200 gr keju parut (edam, gouda, etc)
600 gr tepung terigu
1sdt garam
2 kuning telur

Cara:

Mentega, kuning telur & garam di mixer sampai campur, putih.
Masukkan tepung terigu & keju parut
Uleni sampai campur, kalo kurang asin bisa tambah garam dikit.
Bentuk sesuai selera
Panggang di oven 180°C sampai kuning kecoklatan (kurang lebih 15-20 menit).