Martabak Keju

Bahan2:
cetakan martabak manis (terang bulan)
tepung self-rising 200 gr
gula pasir 80 gr
garam +/- 1/4 sdt
baking powder 1/2 sdt
vanili 1/4 sdt
telur ayam 1 butir
air matang 300 ml

taburan: sesuka selera. untuk martabak keju: mentega, keju parut & susu kental manis putih.

Cara:

campur tepung terigu, gula, garam, vanili, baking powder hingga rata, masukkan telur lalu tuang air sedikit2 sambil diaduk hingga licin. diamkan +/- 30 menit.
siapkan cetakan martabak diatas api kecil, tunggu sampai panas, olesi dgn mentega tipis2.
masukkan adonan hingga 1/2 wajan, dgn sendok melamin putar adonan sedikit hingga ketepian wajan.
tunggu hingga adonan mulai berlubang2, taburi gula pasir, tutup wajan & tunggu hingga adonan kering/matang.
angkat martabak, olesi mentega, taburi keju parut & tuang susu kental manis secara merata.
potong, balik 1/2 martabak lalu potong2.
sajikan.

Tiramisu

This is a non-alcohol one :-)

Bahan:

4 butir telur (pisahin, pakai 4 kuning & 2 putih nya)
500 gr Mascarpone cheese
250 gr gula halus
1 paket "lady finger" biscuits
4 sdt strong instant espresso coffee
Cocoa powder (bubuk coklat) untuk taburan diatas tiramisu

Cara:

Kocok kuning telur & gula halus sampai putih, masukkan keju mascarpone, aduk rata.
Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke adonan kuning telur tadi.
Siapkan loyang/pinggan/wadah plastik segi empat.
Sedu kopi instannya, biarkan sebentar biar ngga terlalu panas.
Celupkan lady finger biscuit satu demi satu sambil ditata didasar wadah.
Tutup dengan adonan.
Atur kembali lady finger yg sudah dicelup kopi diatas adonan.
Tutup kembali dengan sisa adonan Tiramisu.
Dinginkan dilemari es.
Taburi bubuk coklat jika hendak dinikmati.

Quiche

A shortcut to make quiche,

Ingredients:
1 rol ready to cook pâte brisé
Bacon (beef, chicken, turkey, no pork!) :D
60 gr grated cheese
1 cup (100 ml) cream
1 cup (100 ml) milk
nutmeg powder (pala bubuk)
a tiny bit of salt to season

How to cook:
easy peasy....

Line the pâte brisé in a baking plate, shape, put grease proof paper, put something like nuts/rice on top of paper and bake it for 10 minutes to shape the bottom. Put aside to cold.

Pan fry bacon and line them on the bottom of baked pastry.
Mix all other ingredients in the bowl, pour them into the baked pastry and put altogether in the oven, bake for about 30 minutes until golden brown.

Set aside to cold and enjoy!

Gulai daun singkong

Sudah lama tak berjumpa dengan daun singkong (pucuk ubi), begitu ketemu langsung beli! :D

Bahan:
Seikat daun singkong
100 gr teri medan yg putih2 cantik ;)
bawang merah
bawang putih
laos (lengkuas)
3 lembar daun jeruk
200 ml santan kotakan
sesendok bumbu curry jadi
garam (dikit aja, terinya udah asin), merica.

Cara:
Rebus daun singkong sampai empuk
haluskan bumbu2, tumis, tuangi santan & daun jeruk.
masukkan daun singkong & teri
tambahi air matang segelas-dua gelas
masak hingga matang & air sedikit menyusut
Siap dihidangkan

Tahu Telor, sambel kecap.

Masakan paling mudah tapi enak, anak2pun suka asal ngga pake sambel kecapnya, ntar huah-huah kepedesan...

Bahan:
2 buah tahu putih
3 butir telur ayam
garam, merica, bubuk bwg putih
daub bawang/kucai (jika suka)

Sambel kecap:
4 buah cabe rawit
1 siung bwg putih
kecap manis

Caranya:

Tahu dipotong dadu,
Telur dikocok lepas, bubuhi garam, merica & bubuk bawang putih
taburi kucai/daun bawang
Aduk rata
Goreng adonan tahu-telur sedikit2

Sambel kecapnya, semua digerus lalu bubuhi kecap secukupnya, aduk rata.
Hidangkan dengan tauge yg sudah diseduh terlebih dulu.

Pepes Ikan

Maaf ya lama ngga masukin resep baru, baru pindahan nih & sekarang dapur udah siap ngepul lagi... oke? sip.

Bahan2:
Ikan (jenis apa aja yg enak), saya pakai kembung/selar.
bawang merah, bawang putih
kemiri
bubuk kunyit
daun jeruk
sereh
daun bawang
daun kemangi (kalo ngga ada pake daun ketumbar, lain sih rasanya, tapi lumayanlah bat wangi2..)
cabe rawit (jgn banyak2 ntar sakit perut)
Daun pisang untuk membungkus
garam, gula, merica
kukusan/grill

Cara:
bawang merah, putih, bubuk kunyit, cabe, garam, gula, merica haluskan.
tumis bersama daun jeruk & sereh.
Jika sudah wangi, maukkan daun bawang & kemangi, aduk, angkat.

Ikan dibersihkan, disayat (potong2)
Siapkan daun pisang
letakkan ikan diselembar daun pisang lalu olesi tumisan bumbu tadi
semat dengan tusuk gigi
kukus sembentar lalu dibakar di grill (atau mau dikukus aja juga ngga apa2)

Beef Steak à la Wati

Bahan:

Entrecote du boeuf (rib/sirloin juga bisa)
Olive oil
Soy sauce ( bisa Kikkoman/ Maggie condiment)
Black & red pepper
Bubuk bawang putih

Caranya:

Marinate / rendam daging sapi dengan bumbu2 diatas hingga meresap, kira2 30 menit - 1 jam. Siapkan grill (boleh bara api, atau wajan grill lalu pas 1/2 matang masukan oven panas) panggang hingga matang (well done).. karena saya ngga suka steak yg saignant (rare) ..

Udang bakar saus kecap

Bahan:

Udang galah (tiger prawns)
Kecap manis
Minyak wijen (sesame oil)
Bawang putih
Cabe rawit
Merica
Tusukan sate

Pelengkap:
Sayuran untuk lalapan
Nasi putih

Cara:

Bawang putih, cabe rawit, merica digerus halus. Bubuhi kecap dan minyak wijen.
Siapkan udang, cuci, belah & tusuk melintang dgn tusukan sate. Campurkan bumbu kecap merata ke sate udang

Siapkan bara api bbq, atau wajan grill, bakar udang bolak-balik hingga matang. Sajikan beserta lalap sayuran & nasi putih.

Cabe merah besar isi perkedel

* Biarpun cabenya "giant red chili" tapi rasanya sama sekali ngga pedas, manis malah..

Perkedel: cara2 buatnya ada DISINI

Sebelum digoreng, adonan perkedel masukkan kedalam cabe yg sudah dibelah terlebih dulu. Goreng dlm minyak sedang kedua sisinya hingga matang (kentang berwarna kecoklatan).

Bihun Goreng Ultah Annisa

* Ultah Annisa ke 5 yg baru lalu, bikin bihun goreng sama acar timun

Bahan:

1 paket bee hoon kering
250 gr udang segar cuci, buang kulitnya
2 btg sawi (bokcoy) cuci, potong2
2 butir bwg merah
3 siung bwg putih memarkan
Oyster sauce
Kecap manis
Garam, merica secukupnya

Cara:

Seduh bee hoon sampai lunak
Siapkan bahan2 lainnya
Tumis bwg merah & bwg putih
Masukkan udang, sawi, oyster sauce, tumis sampai sawi agak lunak.
Masukkan bee hoon.
Bubuhi garam, merica & kecap manis.
Aduk rata, icipin, kalo enak sajikan... kalo ngga enak, coba bikin lagi! :))

Sambel goreng udang-pete

*Sayang suami, biarpun ngga doyan pete dimasakin juga... dgn catatan, ntar malem doi harus tidur di sofa! hehe.. :D

Bahan:

500 gr udang segar (udang besar/kecil boleh aja)
3 kentang, kupas & goreng (optional)
segenggam pete
2 iris lengkuas, memarkan.
150 ml santan
1sdt garam
1 sdt gula

Bumbu halus:

Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 butir
1 buah tomat
2 cm lengkuas
3 buah cabai merah besar (boleh lebih kalau suka pedas, atau tambah cabai rawit merah)

Cara:

Goreng udang hingga matang, kentang juga.
Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan petai, lengkuas tumis terus sampai wangi.
Bubuhi garam & gula sesuai selera
Masukkan udang
tuang santan
Aduk sampai rata dan santan habis
terakhir masukkan kentang goreng, aduk semuanya hingga rata & matang.
Angkat, sajikan.

Soto Ayam

* Bisa juga dijadiin soto daging, tinggal ganti ayamnya dgn daging (jangan lupa rebus dulu sampai empuk)

Bahan:

1 ekor ayam potong2
1,5 l air kira2
minyak sayur
2 btg daun bawang iris2
1 btg serai bagian putihnya, memarkan
2 lbr daun jeruk purut

Bumbu halus:

6 siung bwg putih besar
3 btr kemiri, sangrai dulu
1 sdt kunyit bubuk
1 cm jahe segar
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya

Isi & pelengkapnya:

Soun, tauge diseduh air panas, lalu tiriskan.
4 btr telur ayam direbus (hard boiled egg).
bawang merah buat taburan
potato chips (beli aja sekantong)
sambel cabe rawit
kecap

Caranya:

Didihkan air, rebus ayam hingga matang.
Tumis bumbu halus dgn minyak sayur hingga harum.
Tambahkan daun bawang, serai, daun jeruk, aduk hingga layu, angkat.
Tuang bumbu halus dlm rebusan ayam masak kembali sampe bumbu meresap (icipin)
Tiriskan ayam, suwir2 dagingnya.
Siapkan bahan2 pelengkap soto, tambahkan ayam suwir, tuang kuah sotonya.
Taburi potato chips, bwg goreng & kecap.
Siap dimakan.

Sup buntut gampangan..

*Halooo... lama ngga ngupdate resep niyy..., kali ini resep yg gampang aja: "sup buntut à la Wati!"

Bahan:
Buntut sapi yg sudah potongan
5 btr bawang putih
2 bh bawang bombay
4 wortel potong2 sesuai selera
5 kentang potong kotak2
2 btg seledri
2 btg daun bawang
garam, merica, 2 kaldu blok, pala bubuk secukupnya.

Cara:
Rebus buntut sapi sampai empuk, sisakan kaldunya.
Tumis bwg putih, bwg bombay sampai harum.
Masukkan buntut, tuang kaldunya, bumbui dg bahan2 diatas, diicip rasanya sudah oke belom.
Masukkan dedaunan, kentang & wortel.
Masak hingga semua bahan matang.

Ketoprak

Bahan:
Bee hoon
Tauge, Tahu goreng
ketupat/lontong
kecap manis
cabe rawit
bawang putih
krupuk
saus kacang

Saus kacang, kalo ngga mau repot pake aja saus bumbu sate merk "Enak Eco" buatan Malang seperti dlm gambar. Atau kalo mau giling sendiri, kacang goreng+bawang+cabe rawit+gula merah & air matang.

Menyiapkan sepiring ketoprak:
seduh bee hoon, tauge dengan air panas.
potong2 ketupat/lontong (atau ngga pake ketupat juga ngga apa, tapi ngga kenyang kali yaaa..) dan tahu goreng.
cabe rawit, bwg putih rebus sebentar.
haluskan sebutir bwg putih & cabe rawit (sesuai batas kepedesan anda) dipiring.
siram dgn bumbu kacang & kecap
letakkan bee hoon, tauge, krupuk, ketupat, bwg goreng (jika suka)
aduk dipiring & nikmati.

Ayam Panggang (Singgang Ayam)

Bahan:
1 ekor ayam, potong2 sesuai selera
1 kaleng santan
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
2 lbr daun salam
1 bh asam kandis (star anis)
Minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu haluskan:
5 bh cabe merah besar
6 btr bwg merah
5 btr bwg putih
5 btr kemiri
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
3 sdt garam (sesuai selera)

Cara:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, daun salam. Aduk sampai harum, masukkan ayam.
2. Stl ayam kaku, tuang santan masak sampai mendidih, masukkan asam kandis.
3. Kecilin api, masak sampai kuah menyusut sambil aduk2 sesekali.
4. Panggang ayam di oven atau lebih TOP dibara api (bbq grill)...

Semur

* Isinya bisa macam2, disini saya pake daging sapi, tahu, telur rebus. Biasanya ada yg suka pake kentang rebus juga..

Bahan:
Daging sapi
Telur rebus
Tahu goreng
Cabe rawit
Mentega/Margarine buat menumis
Air matang
Kecap manis

Bumbu halus:
4 bwg merah
2 bwg putih
Merica & Pala bubuk
Garam
dikira2 aja yah rasanya.. icip2 dulu.

Caranya:
Potong2 daging & bahan2 lainnya (tahu, telur)
Panaskan margarine, tumis bumbu halus, masukkan daging aduk2 sampe berubah warna.
Masukkan air & kecap manis, aduk & tunggu sampai daging empuk.
Masukkan tahu, telur & cabe rawit
Masak hingga bbrp saat agar bumbu meresap.

Pisang Goreng

* penganan enak, sehat, kenyang & mudah dibuat.. nikmati saat hari hujan dengan teh "nasgitel" ditanggung dingin2 empuk deh ;)

Bahan:
Pisang bbrp buah, potong & belah.
4 sdm tepung terigu
susu cair
gula pasir (2 sdm, atau lebih sesuai selera)
bubuk kayu manis dikit (seujung sdt)

Taburan (optional) bisa berupa: gula halus/keju parut/coklat.

Cara:

Larutkan tepung dgn susu cair hingga kekentalan nya pas buat adonan pisang goreng.
Masukkan gula pasir & bubuk kayu manis.
Masukkan pisangnya.
Goreng di atas api sedang & minyak yg cukup hingga matang kecoklatan.
Selagi panas, taburin gula halus & keju parut (optional).. coklat & keju juga boleh kok..
Siap dinikmati hangat.

Lontong

* Biarpun lebih mudah bikin lontong pake beras diplastik, namun lontong asli yg enak ya pake daun pisang lah yaww...

Bahan:

500 gr beras
Daun pisang
Air secukupnya

Cara:

1. Cuci beras, masukkan kepanci, tambah air hingga permukaan air kira2 1 ruas jari diatas beras.
2. Masak diatas api sedang hingga jadi aronan (sekitar 10 menit)
3. Siapkan daun pisang, taroh 3-4 sendok aronan beras, gulung & rapatkan (semat dgn tusuk gigi/diakalin deh pake apa asal kuat)
4. Sediakan panci tinggi, tuang air yg banyak (kira2 1/2 panci), masukkan lontong (lontong musti terendam air). Kalo airnya berkurang tambahin lagi.
5. Setelah lontong matang, angkat & dinginkan baru deh dipotong2.

Empal gepuk

Bahan:

Daging sapi

Bumbu halus:

Bwg merah
Bwg putih
Merica bubuk
Ketumbar
Kemiri
Kunyit bubuk
Garam & gula secukupnya

Cara:

Daging direbus 1/2 matang, iris sesuai selera & dimemarkan (digepuk)
Campur daging gepuk bersama bumbu halus, beri sedikit air sisa kaldu & masak hingga bumbu meresap (diungkep).
Goreng daging hingga matang, renyah kecoklatan.

Ikan acar kuning

Bahan:

Seekor ikan dorade (kakap kali kalo di indo ya?)
1 buah timun besar (2 kalo kecil)
2 buah wortel
Cabe rawit beberapa buah sesuai selera
Sereh 1 btg, memarkan
Daun salam 1 lbr
Cuka, gula & garam sesuai selera.

Bumbu halus:

4 bwg merah
2 bwg putih
4 kemiri
seruas jahe
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara:

Ikan dilumuri garam & air jeruk nipis, diamkan sebentar.
Goreng hingga matang.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, daun salam. Aduk rata.
Masukkan sayuran, cabe rawit. Tumis sampai layu, beri sedikit air.
Masukkan cuka, gula & garam.
Masak sampai air habis & bumbu agak kental.

Sajikan bersama ikan goreng tadi (saya sengaja pisahin ngga dicampur ikannya, krn anak saya takut kepedesan.. hehe!)